Tel: 675 62 83 70
En 17 Julio 2014 En Blog

Ingredientes:

1 Culatín de ternera en pieza

1 limón

Mostaza louit

Coñac

500 gr. de champiñones

50 gr. de foie

Un chorrito de crema de leche

Pan inglés o de barra

Sal y pimienta

 

Forma de hacerlo:

  • Adobar el culatín con: sal, pimienta, mostaza y zumo de limón
  • Dejarlo unas horas en el adobo
  • Encender el horno a temperatura muy alta
  • Poner el culatín en la rejilla y dorarlo en el horno durante 6 ó 7 minutos dándole vueltas
  • Retirar y reservar
  • Cortar los champiñones en láminas y dorarlos en una sartén con aceite y mantequilla
  • Cuando están dorados, flambear con un poco de coñac
  • Añadir el foie, hasta deshacer
  • Por último añadir la crema de leche, para dar cremosidad a la salsa
  • Freír el pan en un poco de mantequilla y aceite
  • Cortar el culatín en filetes
  • Colocar encima de cada tostada y salsear con los champiñones

 

 Tournedo

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Sobre nosotras

MiT es un anagrama formado por las iniciales de nuestros nombres, Marga y Titina. El entusiasmo de Marga por trabajar en algo que a las dos nos apasiona, nos unió y, así, empezamos dando clases a las amigas, a nuestros hijos y a sus amigos, siempre en un ambiente informal y casero. Más info...

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