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Receta brioche de sobrasada

Buenas tardes a todos y todas, ya estamos de vuelta! Sentimos no haber actualizado las últimas semanas, la Navidad fue muy intensa en MiT...

Esperamos que hayáis tenido una entrada de año muy buena y para empezar os dejamos una receta que tiene mucho éxito: el brioche relleno de sobrasada !

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 huevo entero
  • 60 gr. de levadura fresca
  • 60 gr. de mantequilla
  • 8 gr. de sal
  • 190 gr. de leche entera
  • Ralladura de un limón
  • Sobrasada pata negra
  • Sal gorda y azúcar

Forma de hacerlo:

  1. Poner en un bol parte de la leche + la levadura y mezclar
  2. A continuación añadir el resto de ingredientes en el siguiente orden: harina+huevo+azúcar+sal+mantequilla+ralladura de limón. Por último añadir la mezcla de leche y levadura.
  3. Trabajar con la máquina en el bol con el gancho durante 15 minutos (si no se tiene máquina a mano durante 20 minutos)
  4. Dejar en un bol tapado con film unos 15-20 minutos (reposo en bloque) para que la masa fermente y doble su tamaño.
  5. Hacer dos bolas y rellenar con la sobrasada a trozos, dejar fermentar 1 hora
  6. Pintar con huevo batido, espolvorear con azúcar y sal gorda
  7. Introducir en el horno previamente caliente a 180º durante unos 15 minutos hasta que esté dorado.

Muchos ánimos, ya veréis cómo triunfa !

Brioche sobrasada Mit

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MiT es un anagrama formado por las iniciales de nuestros nombres, Marga y Titina. El entusiasmo de Marga por trabajar en algo que a las dos nos apasiona, nos unió y, así, empezamos dando clases a las amigas, a nuestros hijos y a sus amigos, siempre en un ambiente informal y casero. Más info...

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