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Pastel de zanahoria – Carrot cake

Ingredientes:

350 gr. de harina

1 sobre de royal

300 gr. de azúcar

2 c.c. de canela + ½ c.c. de clavo en polvo + 1 pizca de sal

250 gr. de zanahorias rallada

1 limón, ralladura y zumo

250 gr. de almendras molidas

4 huevos batidos

200gr. de mantequilla líquida


Forma de hacerlo:

  • Mezclar todos los ingredientes en el orden citado.
  • Poner la masa en un molde de unos 30 cm de largo y meterlo en el horno precalentado a 180º durante 65 minutos aproximadamente.
  • Envuelto en papel se puede conservar 1 semana en la nevera


Cobertura del queso crema

Ingredientes:

250 gr. de queso philadelphia

170 gr. de azúcar glas

60gr. de mantequilla derretida


Forma de hacerlo
:

  • En un bol se mezcla con la batidora eléctrica a velocidad media alta el philadelphia con el azúcar glas, hasta tener una consistencia de nata montada.
  • A velocidad mínima, se añade la mantequilla derretida, pero no caliente. Una vez incorporada a la mezcla se sube a velocidad media-alta y se bate por un minuto más.

Pastel de zanahoria o carrot cake

 

 

 

 

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