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LENTEJAS ESTOFADAS CON HUEVO POCHÉ

Esta receta es uno de los platos de la clase de ayer, hicimos fotos para que podáis ver el proceso.
Un estofado de lentejas es muy recomendable y apetecible ahora que empieza el frío!

lentejas Mit

Ingredientes:

  • 500g de lentejas pardinas hervidas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 tomate
  • 100g de cansalada ibérica
  • Ajo, laurel
  • Vinagre, chocolate
  • Caldo de pollo o vegetal

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Forma de hacerlo:

  1. En una cazuela se pone aceite, ajo y laurel dejar que se perfume el aceite. Añadir el pimiento verde y freír un poco. Añadir 1 cebolla cortada a dados, y que se poche, a continuación el tomate pelado y la zanahoria cortados a tacos. Cuando está bien pochado, se agrega un chorro de vinagre y una pizca de chocolate. Se añaden las lentejas y el caldo que las cubra, se dejan durante media hora a fuego medio.
  2. Cortar la patata a tacos de medio centímetro y freírlas en abundante aceite, reservar.
  3. Servir en plato sopero las lentejas y encima poner las patatas fritas y el huevo poché*.

lentejas Mit

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*Huevo poché:

En una cazuela pondremos un litro de agua, con dos cucharadas rasas de sal y una de vinagre. Cuando el agua empieza a hervir romper los huevos de uno en uno, y ayudándonos con la espumadera, lo dejaremos cocer 3 minutos. Lo retiramos del agua, y lo colocamos encima de papel de cocina. Repetir la operación hasta hacerlos todos.
Se pueden hacer de 3 en 3, pero si no se tiene mucha práctica es mejor de uno en uno.

Mucho ánimo y suerte!! Ya nos contaréis qué tal!

 

 

 

 

 

 

 

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