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Menú veraniego

Aquí os pasamos un menú con tres recetas muy frescas para este verano... Esperamos que os gusten y os deseamos unas felices vacaciones !

BATIDO DE TOMATE CON AGUACATE

Ingredientes:

  • 1.500 kilo de tomates muy rojos
  • 3 c.c. sal
  • 2 c.c. pimienta
  • 1c.c. azúcar
  • 1.5 dl de aceite de oliva
  • 3 Aguacates

Forma de hacerlo:

  1. Escaldar los tomates.
  2. Ponerlos en agua con hielo
  3. Pelarlos y cortarlos utilizando sólo la parte carnosa, desechando el corazón y las pepitas.
  4. Triturar añadiendo sal, pimienta y azúcar y por último el aceite de oliva
  5. Pasar por el chino y guardar en la nevera
  6. Partir el aguacate en dos y hacer bolitas con la ayuda de la cucharilla especial. Sino se tiene cortar el aguacate a tacos.
  7. Servir, bien frío en taza de consomé con las bolas de aguacate y una pizca de sal.

 

ENSALADA DE JUDIAS VERDES

Ingredientes (4 personas):

  • 150 gr. Judías verdes finitas
  • 1 Tomate rojo fuerte por persona
  • 100 gr. Queso de cabra de rulo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena
  • Sal y pimienta
  • Olivada

Forma de hacerlo:

  1. Limpiar las judías y hervirlas, justo cubiertas de agua y sal, al dente.
  2. Pelar el tomate y cortarlo a tacos, salpimentarlo y echarle un poco de azúcar y de orégano.
  3. Colocar el tomate en el fondo del plato añadiéndole un poco de vinagre de Módena y añadir un poco de olivada.
  4. Cubrir con un nido de judías verdes ligeramente aliñadas.
  5. Virutar el queso sin piel y frío por encima.

En caso de ser muchos comensales se puede servir en un bol y aliñar todo junto. El queso no mezclarlo ya que se deshace.

 

PIÑA RELLENA

Ingredientes:

  • 1 Piña
  • zumo de 2 limones
  • zumo de 4 naranjas
  • 6 c.s. de azúcar

Forma de hacerlo:

  1. Cortar la piña por la mitad y a lo largo (que quede la flor partida en dos)
  2. Vaciar y mezclar con los zumos de limón y naranja + azúcar
  3. Triturar todo
  4. Guardar en un bol en el congelador
  5. Dar vueltas de vez en cuando
  6. A última hora rellenar la piña
  7. Acompañar con nata en un bol aparte

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MiT es un anagrama formado por las iniciales de nuestros nombres, Marga y Titina. El entusiasmo de Marga por trabajar en algo que a las dos nos apasiona, nos unió y, así, empezamos dando clases a las amigas, a nuestros hijos y a sus amigos, siempre en un ambiente informal y casero. Más info...

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