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Pastel de Lemon Curd

Ingredientes:

1 tubo de galletas maría

120 gr. de mantequilla 

500 gr. de nata montada con azúcar ó 500 gr. de crema de leche + 150 gr. de azúcar

3 claras de huevo montadas

Zumo de 3 limones

4 hojas de gelatina

 

Forma de hacerlo:

Machacar las galletas y mezclarlas con la mantequilla pomada

Cubrir el fondo de un molde para tartas y guardar en el congelador (muy importante, pues así será más fácil para luego servir)

 

Poner la gelatina en remojo con agua fría

Exprimir los limones

Batir las claras a punto de nieve

Batir la crema de leche en caso de no usar nata y agregarle el azúcar

Exprimir la gelatina y deshacerla en 60 cc de leche caliente

Mezclar todo con suavidad y rellenar el molde

Meter en el congelador y sacar dos horas antes de comerlo.

Cubrir con lemon curd (crema de limón inglesa)

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Sobre nosotras

MiT es un anagrama formado por las iniciales de nuestros nombres, Marga y Titina. El entusiasmo de Marga por trabajar en algo que a las dos nos apasiona, nos unió y, así, empezamos dando clases a las amigas, a nuestros hijos y a sus amigos, siempre en un ambiente informal y casero. Más info...

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